IL GELATIERE

Indirizzo

Viale Petrarca, 22, Vigevano


Sito Web

Descrizione

Il Gelatiere, dal 1980 solo gelato artigianale.

Non solo gelati, ma yougurt, frullati, centrifugati di frutta, verdura torte e semifreddi.

Un luogo accogliente dove dare sfogo ai propri peccati di gola dai sapori classici, come il pistacchio, la nocciola, la cream o la zuppa inglese fino ai gusti più ricercati come la soia o il cioccolato fondente senza dimenticare la vasta scelta di gelati alla frutta.

Un lungo e lento procedimento di lavorazione che parte dagli ingredienti selezionati e dalla passione per il nostro lavoro.

Il Gelato

La pastorizzazione è la prima fase del nostro procedimento. 

Il latte e la panna, di pura provenienza italiana, vengono miscelati nel pastorizzatore e portati fino ad una temperatura di 85°. Zuccheri e stabilizzanti naturali vengono aggiunti al termine di questa operazione.
Al processo di pastorizzazione, della durata di circa due ore, segue il lento raffreddamento, che permette alla miscela di raggiungere la temperatura ottimale di 4° circa, senza intaccarne in alcun modo la composizione originaria e mantenendone integri il sapore e i nutrienti.
In questo modo otteniamo la base per le nostre creme, pronta per essere mantecata e impiegata nella realizzazione del nostro gelato.
La mantecatura, seconda importante fase della lavorazione, viene realizzata mescolando alla base diversi ingredienti, a seconda del gusto che si vuole ottenere. Oltre a sapori classici, come il pistacchio, la nocciola, la crema o la zuppa inglese, che vengono prodotti nel modo tradizionale tramite la mantecatura diretta della nostra base con ingredienti strettamente selezionati e di provenienza nostrana, abbiamo gusti come la soia e il cioccolato fondente, i quali non necessitano del processo di pastorizzazione ma semplicemente di acqua e zucchero, o i nostri gelati alla frutta, per i quali utilizziamo solo frutta fresca selezionata.

Lo Yogurt

Da gustare da soli o in compagnia, è un ottimo sfizio per uno spuntino o per concludere un pasto con leggerezza.
Semplice o con l'aggiunta di frutta fresca, variegato con creme al cioccolato, o guarnito di granelle di vario tipo, è un alimento fresco e genuino, ricco di fermenti lattici vivi, ottenuto dalla lavorazione di ingredienti di sola provenienza italiana.
Un prodotto sano, a marchio Gelatiere!

Frullati

Una novità fresca e leggera, ricca di vitamine, sali minerali e fibre naturali.
Con i nostri frullati preparati al momento, miscelati secondo il Vostro gusto con acqua, yogurt e frutta fresca di stagione, vogliamo proporvi un'alternativa sana e nutriente, adatta in ogni momento della giornata.
E per i più esigenti, proponiamo una vasta gamma di frutta tropicale proveniente dal Brasile e dall'America centrale, dalle numerose e straordinarie proprietà salutari, che soddisferanno anche i palati più ricercati.

Torte Gelato & Semifreddo

Dal gusto pieno e inimitabile, le nostre torte sono realizzate esclusivamente con semilavorati prodotti all'interno del nostro laboratorio, secondo le stesse ricette che sono marchio di qualità da più di trent'anni.
Le creme alla vaniglia, al caffè, al cioccolato, allo zabaglione e le nostre selezioni di frutta sono pensate apposta per soddisfare tutte le richieste più varie dei nostri clienti, dalle più classiche alle più particolari.
Inoltre vi proponiamo una vasta gamma di fantasiose monoporzioni, da gustare come merenda o dopo i pasti.

 

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