Cenone di San Silvestro - Ristorante al Castello

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CENONE DI SAN SILVESTRO 2022 – 31 Dicembre

Il RISTORANTE IL CASTELLO di Gambolo’ è lieto di presentarvi il Cenone di San Silvestro

Vi aspettiamo Sabato 31 Dicembre per una cena all’insegna del buon cibo e della compagnia, nell’accogliente cornice del Ristorante Al Castello.

La serata sarà inoltre accompagnata dalle dolci note del pianista TINO BALSAMELLO.

Festeggiamo insieme l’arrivo del nuovo anno!

ANTIPASTI

Flûte di benvenuto del Castello servito con gambero abbracciato alla sfoglia e papavero con salsa rosa

Tagliata di salmone marinato alla soia con crema di finocchi e sedano rapa croccante

Capasanta dorata al burro e timo su nuvola di baccalà mantecato

Carpaccio di manzo cotto a 45° con cuore di fonduta e taleggio servito con spicchi di carciofi fritti

Sovrapposizioni culinarie con medaglione di polenta gialla, salame caldo e spuma di zucca

PRIMI

Risotto al nebbiolo e castagne, mantecato al

Castellano DOP

Calamarata di pasta fresca all’astice e fumetto di crostacei

SECONDO

Polpo cotto a bassa temperatura, ripassato alla piastra con cavolfiore verde sautè e

crema di patate

DESSERT

Torta tenerina con mousse al cioccolato, lamponi e salsa di zabaione al Passito

Caffè con coccole

Vini in abbinamento e flùte di spumante inclusi

100.00 euro a persona

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Vigevano