Per il pranzo di Ferragosto , LA LOCANDA DEL MATTO ha creato un menù fresco ed estivo con un tocco di tradizione.
Ecco il menù:
Flûte di benvenuto accompagnato da : LAMPONE (tartare di manzo, tarallo e gel di lampone e acero), MINI CHEESECAKE (con crema di formaggio alle erbe, pane nero e salmone marinato), CAPRESE (finta caprese del Matto di bavarese al basilico e gel di pomodoro).
ANTIPASTO Passione esotica (tonno scottato, anguria marinata e gelatina di dashi)
PRIMI Carnaroli estivo (riso carnaroli az. agr. Oca e Riso con calamaretti, zenzero, lime e mozzarella), Una gita al sud (paccheri, crema di datterino giallo, burrata e pistacchi)
SECONDO Dolce corrente ( storione mantecato, pan brioche, petali di cipolla rossa all’arancia e il suo “latte”)
DOLCE Maracaibo (Mousse al cocco con cuore di ananas caramellato e cremoso alle arachidi e glassa di cioccolato fondente
€ 50 a persona (compresa una bottiglia di vino ogni 3 persone, acqua, vino e caffè con piccola pasticceria)
Inizio pranzo alle 12:30
PRENOTAZIONI ENTRO IL 10 AGOSTO
