LA LOCANDA DEL MATTO
Menù di Natale 2024
Entrées
Mare e monti nel 2024: lumachine di mare………… nel bosco!
Quiche Lorraine liquida
Macaron salato con patè d’oca e gel di GEWURTZTRAMINER
Antipasto
Uova 64°, con polenta affumicata in due consistenze e fonduta tartufata
Primi
Risotto Carnaroli, crema di aglio Orsino, Che Fir e polvere di limone bruciato
Fusillotti Felicetti alle erbe e gamberi
Secondi
Black code, mais e spugnole
filetto di Black code, frittelle, purea,al cialde e popcorn di mais, zabaione salato e spugnole
SORBETTO
Stracotto di manzo
Guancia di manzo irlandese, cottura cbt nei vini lomellini, laccata al miele di tamarindo, accompagnata da crema di polentina bianca e fili di peperoncino cinese
Dolce
Ma Boule de Noel
Acqua, vino selezione il poggiolo (una bottiglia ogni 4 persone ) pane e grissini di nostra produzione con lievito madre, caffè e piccola pasticceria COMPRESI
€ 75 a persona
per prenotazioni e informazioni 0381 641156
