La nostra proposta alla carta per le festività natalizie
La Magia del Natale
C’era una volta la magia del Natale, per noi lo è ancora: la festa è già iniziata Al Castello e come per magia ogni giorno sarà così e cosi sia fino a che l’anno non andrà via. In questo frattempo i protagonisti che ci hanno accompagnato insieme ai loro sapori si godono il loro meritato riposo per fare posto ai personaggi magici del Natale. Ma perbaccolina proprio sul più bello arrivano quei guastafeste dei Malavoglia, ma è Natale si sa e tutti buoni fa diventar. Per questo Vi faremo gustare un’esplosione di sapori che solo Al Castello si potrà provar. Detto questo Buon viaggio nelle vie del gusto e con l’augurio di magiche e spensierate feste!
Antipasti
• Rudolph: Sono Rudolph e con il mio naso rosso vi illuminerò per le strade del gusto ma ora devo scappare per avvisare Babbo Natale, perché Padron ‘Ntoni e i familiar il Natale ci vogliono rubar. Ma non vi preoccupare resterete in buona compagnia
19,00 €
Salmone fumè con purea di castagne, tartufo e spuma di stracciatella con corallo al nero di seppia
• Donnola con gran furbizia lascia dei pezzi di muschio per far ritrovare le tracce sue e delle sue amiche ma deve stare attenta a Bastianazzo
19,00 €
Tartare di gamberi con riduzione di passito di pantelleria e nettare degli dei ( Elisir di uva zibbibo di Pantelleria)
• Donato: Adesso chi lo dice a Don Soutè che Maruzza si è impossessata di me?
14,00 €
Souté misto pesce con petali di pane profumati del nostro orto
• Freccia intenerisce Lia ricordandogli che è Natale non lo puoi ignorar
12,00 €
La vera caponata
Primi
• A questo punto Alessi consultandosi con Padron ‘Ntoni manda Fulmine da Rudolph perché anche questo Natale si possa salvare
Ravioli agli scampi con crema di baccalà e ricotta vaccina al pepe nero del Madagascar e granella di noci macadamia
• Cometa cavalcata da Mena illumina la strada affinché il Natale non scappi via
24,00 €
Risotto con cernia e crema di burrata con polvere di pistacchio di Bronte
• Saltarello vedendo arrivare i suoi cari amici inizia a festeggiar e negli occhi di Luca spunta una lacrima di gioia
22,00 €
Risotto con cipolla di Tropea caramellata e pere al whiskey con sale maldon e pepe penja
Secondi
• Con tutto questo fracasso ‘Ntoni di Padron ‘Ntoni prende l’iniziativa di mettere a posto i regali insieme a Cupido e gli elfi
Dentice nature su terra di cannolo con sale Maldon, salsa di rucola e scamorza fumè
• Ballerina inizia a danzar e tutta la famiglia dei Malavoglia si lascia trasportar.
31,00 €
Filetto di fassona al caffè con porcini, polvere di pomodoro di Pachino e marroni profumati alla cannella
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Ecco il regalo più bello per Babbo Natale.
Anche quest’anno la magia del Natale è intatta e con gran felicità porta un dono ai bimbi di tutte le età
Panettone gastronomico con cioccolato e marron glace, Struffoli
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Per la Notte di San Silvestro sarà offerto il Brindisi con Lenticchie e Cotechino.
