Pasqua e Pasquetta Da Carla

In occasione delle feste Pasquali

La Trattoria Da Carla propone una carta selezionata

PICCOLO BENVENUTO UNITAMENTE A DUE BOLLICINE SONO SEMPRE GRADITE: CREMA DI FAVE E RICOTTA SALATA 

Antipasti 

IL RE E LA REGINA: CULATELLO DI ZIBELLO DOP PODERE CADASSA,
SPALLA CRUDA DI PALASONE, SERVITI CON TORTINO DI GRANA PADANO E INSALATINA DI ASPARAGI

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE SU SALSA DI ACCIUGHE E UOVA DI SALMONE

ARCOBALENO DI CALAMARO, POLIPO E GAMBERO

FETTUNTA CON UOVO BARZOTTO, PUNTE DI ASPARAGI, COLATURA DI PARMIGIANO E TARTUFO NERO 

Primi piatti 

RISOTTO CON BURRATA, CAPPERI E PROFUMO DI LIMONE

SPAGHETTI ALLA CHITARRA, CALAMARETTI SPILLO, PISELLI E AGLIO NERO

GNOCCHETTI CON CREMA DI FAVE, CROSTACEI E FRUTTI DI MARE

TAGLIATELLE DI PASTA FRESCA AL CACAO CON RAGU’ DI CINGHIALE E CUBETTI DI POLENTA AL FORMAGGIO

Secondi Piatti 

LA TRIGLIA RIPIENA CON CREMA DI TARTUFO, MISTINCANZA ORIENTALE E CREMA DI PEPERONI

BLACK CODE, MERLUZZO NERO D’ALASKA, MARINATO CON IL MISO, SU DISCO DI ZUCCHINE ACCOMPAGNATO CON CREMA DI MELANZANE

SEMPLICEMENTE CAPRETTO NEL SUO INTINGOLO CON PATATE E CARCIOFI

FILETTO DI MANZO IN CROSTA ALLE NOCI SU SALSA AL VINO COTTO, INSAPORITO CON RIBES NERO, PUREA DI SEDANO RAPA, BROCCOLI E MIRTILLI ROSSI

Dessert 

DECLINAZIONE D’ANANAS: ANANAS CARAMELLATO E GELATO

CANNOLI DI NOCCIOLE E GIANDUIA, SPUGNA DI MORE ED IL SUO SORBETTO

COMPOSIZIONE DI FRUTTA FRESCA

SAINT-HONORE’: BIGNE’ ALLA CREMA AL CARAMELLO SU BISCOTTO CROCCANTE