La Famiglia Gelsi coltiva riso da tre generazioni nel cuore della Lomellina, l’area più vocata alla risicoltura della provincia di Pavia, tra Castelnovetto e Albonese.
Dall’incontro tra esperienza, rispetto per la terra e tecnologia al servizio dell’uomo, nasce un prodotto d’eccellenza: sintesi perfetta di tradizione e innovazione.
Il percorso del risone raccolto è breve. In azienda è attiva la riseria dove si svolgono le fasi di lavorazione dei risi e non solo
Nelle risaie dell’azienda si coltivano diverse varietà di riso, ognuna con la propria personalità:
- il Carnaroli ricco di amido, il chicco mantiene la sua consistenza nei risotti, tiene bene la cottura e permetta un’ottima mantecatura
- il Carnaroli integrale conserva la fibra grazie alla parziale raffinazione. I tempi di cottura sono più lunghi (ma basta una pentola a pressione ). Ottimo con carne, pesce e naturalmente per un buon risotto con un tocco di aromaticità diverso dal Carnaroli bianco, tendente alla nocciola
- il Baldo meno ricco di amido, tiene bene la cottura e si presta per preparare risotti, ma anche insalate di riso, riso pilaf
- il Vialone Nano ha un chicco arrotondato e perlato, adatto a risotti cremosi
- il Riso lungo ovvero riso lungo B è adatto per cotture pilaf o vapore e poi saltato in padella con carne, verdure e pesce. E’ un ‘alternativa italiana ai risi esteri che non garantiscono filiera e metodi di coltivazione
Riso Gelsi produce anche farine di riso , naturalmente prive di GLUTINE :
- crema di riso una farina finissima adatta alla preparazioni da pasticceria, ma anche per pasta fresca e prodotti da forno
- semolino di riso ha una grana più grossa della classica farina di riso, potremmo definirla una semola, adatta per lo spolvero nella panificazione e nella preparazione di pasta fresca. Si usa per ripieni, semolini e polenta di riso
Dove acquistare i prodotti “Riso Gelsi” ?
- shop online ovunque ti trovi : scegli , acquista e ti verrà consegnato in breve tempo .
Ecco il link prodotti in vendita
- contatta direttamente la famiglia Gelsi : Amalia 3662785142
