Ferragosto alla Locanda
Antipasti:
– Caprese del Matto
Bavarese al pmodoro, cuore di mozzarella, emulsione al basilico
– Sgombro Estivo
Sgombro in oliocottura, cipolla rossa di Breme, crema di zafferano e spugna di prezzemolo
– Macaron
Macaron salato con patè di cotto affumicato e topenade
– Crostata
Crostata di brisè, crema pasticcera salata e verdure dell’orto
Primi
– Risotto Prosciutto e Melone
Risotto con note dolci del melone e del fior di latte, reso unico dal prosciutto sapido e croccante a contrasto
– Crepsella
Crespella di pasta integrale con salmone, robiola e aneto
Secondo
– Ricciola 50°
Ricciola 50°C al sale affumicato, cipolla di Breme fondente, salsa satay, coulis di datterino e olio di aneto
Dolce
– Anguriata di Ferragosto
Stecco vaniglia, bavarese all’anguria e menta fresca
Menu € 40,00
Acqua, vino selezione Quaquarini (1 bottiglia ogni 3 persone) e caffè compresi
SI PREGA DI PRENOTARE ENTRO IL 10 AGOSTO 2021
