Menu di San Silvestro
Flûte di benvenuto con stuzzichino del castello
Antipasto
Polpo cotto a bassa temperatura al rosmarino, cozze croccanti
e crema al cannellino
Culatello di Zibello con sformatino di zucca e fonduta al tartufo
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Primi
Risotto ai carciofi mantecato al taleggio Ravioli al nero di seppia con ripieno di mousse di gamberi al fumetto di crostacei
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Secondi
Rombo in crosta di patate su vellutata di cime di rapa
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Dessert
Millefoglie al mascarpone con castagne caramellate
Caffè con coccole
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€ 90,00
Acque minerali
Vini in abbinamento Spumante anteo
Dopo la mezzanotte verrà servito il consueto cotechino
