Menù Natale 2019
Flûte di benvenuto del Castello con sandwich al gambero
Antipasti
Polpo cotto a bassa temperatura e gratinato al forno su vellutata di zucca
Prosciutto crudo di Parma Gnocco fritto Carpaccio di bresaola con sedano e finocchio croccante e scaglie di grana
Crostino di pane nero con lardo e castagne caramellate
Flan ai funghi porcini con fonduta tartufata Salame caldo in crosta di sesamo
Panzerotto con carciofi e ricotta
Risotto agli agrumi con dadolata di pesce spada fresco marinato
Ravioli di cappone e patate con ristretto e fonduta di parmigiano
Lombatina di vitello in farcia di prugne e noci con patate al rosmarino
Dessert
Torta nera alla monella con salsa allo zabaione e spuma di mascarpone della zia Elena
Caffè con panettone artigianale Olivieri 1882
€ 60,00
Vini dell’oltrepò pavese in abbinamento
