Menu delle feste
alla Locanda del Matto
Se non sarà possibile accogliervi nel nostro ristorante, sarà attivo il servizio ASPORTO o DELIVERY
Menù
ANTIPASTI
Pappa al pomodoro alla maniera del matto
Trilogia di macarons salati
Mantecato di baccalà, cialda di polenta e cipolline al miele
Cotechino modenese con zabaione salato
PRIMI
Riso carnaroli, zucca kefir, mousse e polvere di mandarino
Crepes semi integrale con trota salmonata e tartufo nero
SECONDI
Salmone Norvegese cotto a bassa temperatura, liquirizia nera, coriandolo e maionese alla vaniglia bourbon Madagascar accompagnato con cavolini di Brouzelles
Sorbetto alla mela verde e zenzero
Arista di maiale in letta cottura glassato al tamarindo Mozambicano e peperoncino
DOLCE
Village de Noel