Menu delle Feste alla Locanda del Matto

Se non sarà possibile accogliervi nel nostro ristorante, sarà attivo il servizio ASPORTO o DELIVERY

Menù

ANTIPASTI
Pappa al pomodoro alla maniera del matto
Trilogia di macarons salati
Mantecato di baccalà, cialda di polenta e cipolline al miele
Cotechino modenese con zabaione salato

PRIMI
Riso carnaroli, zucca kefir, mousse e polvere di mandarino
Crepes semi integrale con trota salmonata e tartufo nero

SECONDI
Salmone Norvegese cotto a bassa temperatura, liquirizia nera, coriandolo e maionese alla vaniglia bourbon Madagascar accompagnato con cavolini di Brouzelles

Sorbetto alla mela verde e zenzero

Arista di maiale in letta cottura glassato al tamarindo Mozambicano e peperoncino

DOLCE
Village de Noel