Pranzo di Natale alla Locanda del Matto

Menù

ENTREE

-Riso e osso (spuma di risotto allo zafferano,”osso” di vitello)

-Bisque di crostacei, capesante e crostini al limone

-Flan di zucca con crema di parmigiano

ANTIPASTO

-Cruditè di cernia del Tirreno, misticanza, mela verde e sedano

PRIMI

-Carnaroli, crema di spinacio, gamberi marinati al limone e castagne

-Gnocchi di polenta, tartufo uncinato e fonduta

SECONDI

-Salmone in crosta, carpaccio di ravanello, gel di yuzu e polenta soffiata

SORBETTO

-Guancia in lenta cottura, glassa al tamarindo e peperoncino

DOLCE

Paris Brest

MENU BIMBI
Tagliatelle fatte a mano con ragù di carne
Cotoletta e patatine fritte
Paris Brest

Acqua e bibita a scelta

Euro 60 a persona – euro 20 bambino (dai 4 ai 10 anni compiuti)
Acqua, vini selezione Quaquarini (1 bott. ogni 3 persone)

caffè e piccola pasticceria inclusi