PRANZO DI NATALE
alla Locanda del Matto
Menù
ENTREE
-Riso e osso (spuma di risotto allo zafferano,”osso” di vitello)
-Bisque di crostacei, capesante e crostini al limone
-Flan di zucca con crema di parmigiano
ANTIPASTO
-Cruditè di cernia del Tirreno, misticanza, mela verde e sedano
PRIMI
-Carnaroli, crema di spinacio, gamberi marinati al limone e castagne
-Gnocchi di polenta, tartufo uncinato e fonduta
SECONDI
-Salmone in crosta, carpaccio di ravanello, gel di yuzu e polenta soffiata
SORBETTO
-Guancia in lenta cottura, glassa al tamarindo e peperoncino
DOLCE
Paris Brest
MENU BIMBI
Tagliatelle fatte a mano con ragù di carne
Cotoletta e patatine fritte
Paris Brest
Acqua e bibita a scelta
Euro 60 a persona – euro 20 bambino (dai 4 ai 10 anni compiuti)
Acqua, vini selezione Quaquarini (1 bott. ogni 3 persone)
caffè e piccola pasticceria inclusi