Nella cucina della Trattoria Da Carla , la tradizione si fonde con l’innovazione culinaria, offrendo un menu contemporaneo e classico, che rappresenta a pieno l’essenza stessa della sua identità.
Eccezionalmente aperti mercoledì 14 febbraio in occasione di San Valentino, per pranzo e per cena con un menù alla carta dedicato all’evento.
MENU’ ALLA CARTA
a scelta tra le pietanze proposte
Amuse-bouche di benvenuto: Zucca con pescatrice mantecata
Antipasti a scelta
Gamberi rossi con funghi cardoncelli e topinambur
Culatello, verdure all’agro e brioches salata
Cannolo di mais, zucca, ketchup di barbabietola e sabbia di castagne
Primi piatti a scelta
Risotto Carnaroli “riserva San Massimo” al carbone vegetale, zucca e briciole d’oro
Raviolini del Plin ripieni di ricotta con polpa di granchio, cime di rapa e bottarga di muggine
Gnocchi di patate allo zafferano, ragù di faraona e tartufo nero
Secondi piatti a scelta
Rombo con panure alle erbe, cavolfiore brasato e limone nero
Pancia di maialino al latte, il suo ristretto, topinambur e carciofo dorato
Intercosta di manzo, jus di vitello, patate e cime di rapa
Dessert
Morbido di lampone, nameloka al cioccolato bianco e vaniglia
Coperto, pane ed amuse-bouche di benvenuto
Consigliamo la prenotazione
